Tourteau à la mayonnaise maison:

Ingrédients :

• 1 tourteau cuit d’environ 1 kg
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 200 ml d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf, la moutarde et un peu de sel et de poivre.
2. Incorporez l’huile progressivement en fouettant sans arrêt pour épaissir la mayonnaise. Ajoutez le vinaigre et mélangez bien.
3. Réservez la mayonnaise au frais.
4. Décortiquez le tourteau et disposez la chair sur un plat de service.
5. Servez le tourteau accompagné de la mayonnaise maison et de quartiers de citron.