Araignée de mer en salade fraîcheur:

Ingrédients :

• 1 araignée de mer de 1 kg, cuite et décortiquée
• 200 g de mélange de salades vertes
• 1 concombre
• 1 avocat
• 1/2 citron
• 2 échalotes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

Instructions :

1. Lavez et essorez les salades vertes.
2. Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles.
3. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez-le en fines lamelles. Arrosez de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
4. Émincez finement les échalotes.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, les échalotes, du sel et du poivre.
6. Disposez les salades vertes dans un grand saladier, ajoutez le concombre, l’avocat et la chair d’araignée de mer.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
8. Servez frais.
9. Moussettes en persillade à la crème.