Moussettes

Crustacé juvénile (moins de 2 ans), pêché aux casiers d’avril à juin, qui a la particularité d’avoir la première patte plus longue que celle portant la pince.

En bouche la finesse de sa chair est incontestable comme le fruité la doucheur et l onctuosité, c’est un véritable plaisir à manger et d’oublier le reste.

Mode de cuisson

Plongez dans une eau froide salée aromatisée quand l’eau bout laissez 10 minutes à petits bouillons, sortir de l’eau, laissez refroidir et régalez vous.