Ingrédients :
- 2 homards d’environ 600g chacun, vivants ou cuits
- 100g de beurre doux, à température ambiante
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1/2 citron, pour le jus
- Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez votre gril ou votre barbecue à feu moyen.
Si vous utilisez des homards vivants, plongez-les d’abord dans l’eau bouillante pendant 2 minutes pour les tuer rapidement. Retirez-les ensuite de l’eau et laissez-les refroidir.
Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur. Retirez le sac à gravier et l’intestin. Si les homards sont déjà cuits, passez directement à cette étape.
Dans un petit bol, mélangez le beurre doux, l’ail émincé, le persil, la ciboulette, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Badigeonnez généreusement les homards de beurre d’ail et aux herbes, en veillant à bien enrober la chair.
Placez les homards, côté chair vers le bas, sur le gril ou le barbecue préchauffé. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la chair soit légèrement marquée.
Retournez les homards et badigeonnez à nouveau de beurre d’ail et aux herbes. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la chair soit tendre et opaque.
Servez les homards grillés chauds, accompagnés de quartiers de citron et d’une salade verte.
