Araignée de mer farcie à la bretonne:

Ingrédients :

• 1 araignée de mer de 1 kg
• 150 g de mie de pain
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• Persil plat
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire l’araignée de mer dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
3. Décortiquez l’araignée de mer et récupérez la chair et le corail. Réservez.
4. Hachez finement l’échalote, l’ail et le persil plat.
5. Dans un saladier, mélangez la mie de pain avec les œufs battus, la chair d’araignée, le corail, l’échalote, l’ail et le persil.
6. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Remplissez la carapace de l’araignée avec la préparation, tassez bien et enfournez pour 20 minutes.
8. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.